Restaurant Luwte is de trots van chef Falk van Essen en gastvrouw-sommelier Caroline de Vries. In hun restaurant geniet je van een menu met seizoensgebonden en duurzame ingrediënten die zoveel mogelijk uit de noordelijke Nederlandse provincies komen. Voor hen begint elk gerecht bij de herkomst van het product. Daarom werken zij met boeren, kwekers, vissers en kleinschalige producenten die kiezen voor kwaliteit en duurzaamheid. De basis van hun keuken is een drie-eenheid: gebaseerd op de Franse gastronomie, met gebruik van zoveel mogelijk Nederlandse ingrediënten en aangevuld met wereldse invloeden.
Naast vlees en vis speelt groente een belangrijke rol in de gerechten. Daarom serveren zij ook een volledig plantaardig menu, zodat zowel veganisten als vegetariërs een volwaardige culinaire beleving ervaren.
Met tien tafels is Luwte bewust kleinschalig gehouden. Hierdoor kunnen Caroline en haar team hun gasten alle aandacht geven en kunnen zij aan tafel over de herkomst van de producten vertellen en de – biologische en biodynamische – wijnen met de gerechten laten samenkomen tot een complete ervaring.
Na jarenlang samen in toprestaurants gewerkt te hebben, hebben Falk en Caroline in juni 2026 hun eigen restaurant Luwte in Groningen geopend. In deze prachtige stad, die altijd in beweging is, biedt Luwte ruimte om even stil te staan bij wat je proeft en beleeft.
Van harte welkom in Luwte!
Een eerste indruk
Luwte staat voor een plek waar de tijd even vertraagt. Een moment van rust, aandacht en verfijning, midden in de stad.
